火鍋一直在餐飲行業(yè)的榜首，最近這兩年刮起了市井火鍋店的風(fēng)潮，可能消費(fèi)者只管好不好吃，好不好耍，并不關(guān)心是不是市井火鍋，可能連開市井火鍋店的老板自己都對這個概念很模糊，下面我們來仔細(xì)聊聊風(fēng)頭很大的市井火鍋。

市井火鍋，老火鍋的市井味兒！

市井火鍋是什么？它當(dāng)然也屬于火鍋，它是火鍋這個品類下的一個細(xì)分市場，也是消費(fèi)降級后的產(chǎn)物，全國人民甚至全球人民都對四川火鍋非常喜愛，接受度也非常高，火鍋這個品類在餐飲市場的未來前景非常可期，只會越來越好，為了滿足消費(fèi)者對火鍋的需求，火鍋也市場也被劃分得越來越細(xì)致。

市井火鍋存在的意義是為了讓消費(fèi)者更有體驗感地品嘗火鍋，市井火鍋的口味和傳統(tǒng)火鍋沒有什么差別，但是在菜品模式上，用小盤菜的模式出品，分量少但單價低，一份素菜在五元錢左右，消費(fèi)者在花同樣的人均價的同時可以多幾種菜品品嘗。

市井火鍋開店成本兩個主要問題是店鋪和裝修，在店鋪方面，市井火鍋相對傳統(tǒng)火鍋來說，不需要太大的店面面積，一兩百平米也可以開一家店，所以房租方面也可以節(jié)省，在裝修方面，市井火鍋更接地氣，輕裝修就可以了，在不影響安全的情況下，管線外露也不是不可以的，反而更有風(fēng)格，裝修費(fèi)用也是大大降低。綜上所述，在投資成本上相對費(fèi)用不會太高。

但是，開一家市井火鍋同樣也需要謹(jǐn)慎考察，首先是火鍋店的選址，然后是需要有一個靠譜的團(tuán)隊，當(dāng)然，如果沒有成熟經(jīng)驗，選擇加盟一家知名品牌也是一個很不錯的選擇。

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