東港開火鍋加盟店，怎樣正確試營業？
來源：朝天門火鍋 時間：2021-08-25 瀏覽：693試營業，是餐飲門店測試市場、調整優化的重要環節，試營業的效果，直接奠定了后續的發展基調，并形成了市場對品牌的初步印象，因此，我們一定要在試營業期間充分關注顧客和市場的評價，從而更規范化、特色化地發展。那么，如果我們想在東港開火鍋加盟店的話，該怎樣正確地進行試營業呢？
重視試營業時間，不宜過短
如何確定試營業的期限？有人說試營業就是走個過場，試個三四天就可以正式營業了，請問試營業三天真的能幫你找出門店的問題來嗎？除非你準備非常周全和充分，那么你可以試營業三天就正式開業，但如果門店仍有問題，或者不知道是否存在問題，存在擔憂的話，我們建議適當延長試營業的時長，盡量包含一到兩個周末，才能更好地看出營業效果。
增設多個反饋渠道，保障顧客建議權
試營業的主要目的不是為了積累人氣，而是為了對外試市場，對內試自己的產品和服務。在試營業期間，我們要盡可能全面地收集顧客的意見，總結不足之處，后續才能推出改進的方案，從而在正式營業時提升經營效果。因此，在試營業期間我們要增設多個反饋渠道，可以按照傳統的方式設置意見箱，也可以掃碼在線留言，反饋意見，總之要盡可能地保障顧客的建議權。
試營業期間重點推產品，適當給優惠
在做試營業準備的時候，很多老板將重心放在了優惠上，認為試營業就是為了給一個不錯的優惠力度，從而打響品牌知名度，但其實這只是試營業的一個目的而已，試營業還有另一個目的是我們要通過試營業廣泛地推薦自己的產品，讓顧客品嘗到門店的味道，從而樹立品牌特色，形成差異化的發展，所以，在營業期間，我們要以做好品質，做好產品包裝和宣傳為主，以優惠折扣為輔，這些都是火鍋店試營業原因與好處。
一邊試營業，一邊觀察對手的動向
當然，在試營業期間我們要重點關注門店所暴露出來的不足之處，方便后期持續改進，但是同時，我們也不能忘記實時觀察市場動向，了解競爭對手的動態。比如，我們在試營業期間推出了全場菜品7.8折的的優惠活動，吸引了許多消費者關注，沖擊了其他門店的經營狀況，于是別的店也開始打價格戰，推出全場7折的優惠。
如果有這樣的情況發生，我們就得注意了，在他們的沖擊下我們在價格上不占優勢，這時，我們在后期就要調整折扣力度了，比如正式開業期間，我們可以適當壓低自己的利潤，推出火鍋店吸引人氣活動方案，或者更有性價比的套餐。
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