林州是河南省的縣級市，地處豫、晉、冀三省交界處。該地無論是經濟發(fā)展水平，還是大眾的口味，都非常利于開火鍋加盟店，但是不少朋友開店后卻發(fā)現(xiàn)了一個問題，那就是在巨大的市場競爭、上漲的人力成本等多方面的壓力下，火鍋店的利潤越來越少，經營越來越難，我們如何才能改變現(xiàn)狀提高火鍋店的利潤呢？看清楚這三點很關鍵！

一、捆綁銷售

火鍋店銷售的是什么？是產品也是服務，今天我們暫且不講服務，先來聊一聊產品。火鍋店的產品就是我們的菜品和鍋底，菜品銷量高，火鍋店的收益才高，而一份成本10元的菜，售價20元，利潤怎么都只有10元，但是如果我們在產品間進行捆綁銷售的話，利潤就會大幅提高了，比如，蔬菜拼盤，將多類蔬菜組合拼湊，讓原本售價不到10元的菜品，通過打組合拳的方式賣出將近20元的價格，瞬間提升了產品的價值，也提高了利潤。

二、份量有度

火鍋店利潤不高，受到很多方面的影響，其中有一個比較主觀的影響的就是后廚對食材量的把握不夠精準，僅憑借自己的手感來確定菜品的份量，這樣就容易導致菜品份量不一，一來給消費者留下“偷工減料”的印象，二來過度用量也會降低火鍋店的利潤。因此，我們建議火鍋店應該制定嚴格的出品標準，所有菜的份量應該有所規(guī)定，而不是隨心所欲，這樣一來就能很好地減免不必要的食材浪費。

三、小成本營銷活動

火鍋店想提高利潤，得依靠更多的消費力，而想要聚集更多的消費群體，又得依靠營銷活動，不過過去的火鍋店的營銷活動雖然能達到吸引人氣的目的，但是投入的成本往往比較大，因此性價比不高，而如果我們想在保障利潤的情況下搞營銷活動的話，建議嘗試一下小成本的營銷活動，比如積攢換火鍋底料，制作有趣徽標，凡是消費滿200元者皆可獲贈一個，成本低，又十分受小朋友和女性朋友的喜愛，營銷效果很好。

以上就是朝天門火鍋的相關經驗分享，希望能對你有所幫助，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學習！

推薦閱讀:

社區(qū)火鍋店如何經營才能擁有好生意？

餐飲店服務人員，這些服務意識必須具備！

重慶老火鍋加盟品牌有哪些？如何判斷正宗重慶老火鍋