市面上有不少的餐飲店，特別是火鍋加盟店鋪生意火爆，人氣爆棚，而有些店鋪卻冷冷清清，下面我們來總結一下旺店有什么特征，可以借鑒學習一下。

1、招牌有特色，菜品有特色

在顧客不知道選擇到哪一家餐館用餐的時候，第一是看招牌，招牌信息要明確，讓顧客知道你是賣什么的，菜單信息一目了然，讓顧客知道特色菜是什么，這樣才有機會讓顧客進店。

2、店鋪環境干凈，燈光明亮

用餐環境干凈整潔，大門敞開迎接顧客，燈光最好選擇明亮又溫馨的暖色，一是讓菜品看起來更有食欲，二是讓顧客有溫暖的用餐情緒，店內環境干凈明亮，這個店的生意一定不會太差。

3、生意熱鬧，店員熱情

如果一家店內幾乎沒有客人，會讓人產生菜品不好吃，食材是否不夠新鮮的感覺。而一家甚至需要排隊的店，反而大家會愿意去嘗試，熱情有活力的店員和店鋪音樂也是體現“熱鬧”的重要元素。

4、敢于承諾，不直接“打折”

敢于承諾食材的衛生新鮮和菜品的味道，把“不滿意可退錢”直接打出來，雖然顧客不會要求退錢，但是卻給了顧客極大的信任感，也不要經?！按蛘邸?，這樣顧客會有是否店鋪做不下去的心理，可以送酒水或者小禮物來回饋感謝顧客。

5、根據顧客人數點菜

如果是第一次來吃的顧客，可能不知道菜的份量，這時候服務員可以推薦一下特色菜，提示一下是否菜品超出顧客所需，這一舉動會給顧客好感度，畢竟沒有誰想浪費食物又多花錢，生意好的店，一定會為顧客考慮。

6、洗手間干凈無異味

這一點很重要，用餐的顧客幾乎都會用到洗手間，一個干凈舒適的洗手間也體現了餐館的檔次和衛生環境。

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