每家火鍋加盟店都有一個(gè)前廳的領(lǐng)班，這個(gè)崗位非常重要和關(guān)鍵，她是統(tǒng)籌前廳工作的主導(dǎo)者，是服務(wù)工作的跟進(jìn)者和督促者，亦是膽大心細(xì)，通曉人情世故的問題處理者。不過，以上皆是泛泛而談，你知道這個(gè)崗位具體需要做什么嗎？我們一起來看看火鍋店前廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)吧！

1.做好店長的助理，做好統(tǒng)籌管理工作

我們都知道，店長的職責(zé)是統(tǒng)管全局，既要負(fù)責(zé)前廳的服務(wù)、衛(wèi)生事宜，同時(shí)還得對(duì)后廚的出品及工作效率負(fù)責(zé)，而人的精力都是有限的，一個(gè)店長很難做到面面俱到，因此，就需要有一個(gè)人能協(xié)助他，而領(lǐng)班的作用就是輔助店長，做好全面的統(tǒng)籌火鍋店工作人員的管理。

2.了解員工的出勤和工作情況

在對(duì)前廳進(jìn)行統(tǒng)籌管理之時(shí)，我們首要的任務(wù)就是要做好人員的管理。在管理的過程中，我們的核心任務(wù)是要保障所有員工均在崗，因而我們得全面了解員工的休假狀況，并對(duì)員工的出勤做好嚴(yán)格的記錄，將他們平時(shí)的出勤情況以及工作狀態(tài)如實(shí)匯報(bào)給店長，從而為結(jié)算薪資、評(píng)優(yōu)評(píng)級(jí)提供依據(jù)。

3.檢查、督促員工的服務(wù)工作

當(dāng)然，前廳領(lǐng)班除了要檢查員工的出勤情況外，還得對(duì)員工的儀容儀表，以及服務(wù)的工作質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督。開餐前提前檢查各員工的儀容儀表，要求不合格者重新著裝，以達(dá)到統(tǒng)一的著裝規(guī)范，另外，開餐時(shí)監(jiān)督服務(wù)是否規(guī)范、開餐后與廚房協(xié)調(diào)，保證按質(zhì)、按量上菜等事宜，進(jìn)一步提高火鍋店用餐檔次，也是領(lǐng)班的分內(nèi)之事。

4.實(shí)時(shí)掌握門店客人的用餐情況

作為一名統(tǒng)籌人員，領(lǐng)班還有一項(xiàng)非常重要的工作，那就是要實(shí)時(shí)掌握門店客人的用餐情況。當(dāng)門店出現(xiàn)滿座情況時(shí)，要及時(shí)安排顧客按秩序排隊(duì)，一旦發(fā)現(xiàn)有空位，再高效地安排顧客按序號(hào)落座，并且，在服務(wù)顧客的過程中，領(lǐng)班還得及時(shí)接受、解決客人投訴，并向大堂經(jīng)理匯報(bào)，避免問題進(jìn)一步惡化。

火鍋店前廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)是什么？上文朝天門火鍋已經(jīng)進(jìn)行了相關(guān)的分享，希望能對(duì)你有所幫助，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！

推薦閱讀:

重慶老火鍋加盟品牌有哪些？如何判斷正宗重慶老火鍋

餐飲店服務(wù)人員，這些服務(wù)意識(shí)必須具備！

社區(qū)火鍋店如何經(jīng)營才能擁有好生意？