不知道大家是否有這樣的發(fā)現(xiàn)，那些辛辛苦苦做品質(zhì)，做口碑的火鍋店，往往需要很長(zhǎng)得時(shí)間才能火起來(lái)，而有些火鍋加盟店卻憑借一道菜，迅速走紅，名聲大噪。于是，一時(shí)間大家紛紛開(kāi)始轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)思維，試圖通過(guò)產(chǎn)品的創(chuàng)新，來(lái)提升口碑、樹(shù)立品牌形象。

但是火鍋加盟店該如何打造爆款呢？跟大家分享三大思路：

1.學(xué)會(huì)打造綜合體驗(yàn)感

在打造產(chǎn)品的時(shí)候，如果我們只關(guān)注品質(zhì)，或者只關(guān)注口感或顏值的話，那么我們所打造出來(lái)的產(chǎn)品必然會(huì)呈現(xiàn)單一化的趨勢(shì)，相應(yīng)的競(jìng)爭(zhēng)力自然會(huì)比較薄弱，而如果我們能在形式、價(jià)格、盛放器皿上進(jìn)行綜合升級(jí)的話，比如用圣旨作盤(pán)，或者現(xiàn)場(chǎng)手工甩面，則能打造出一道綜合體驗(yàn)感強(qiáng)的特色產(chǎn)品，讓人為之傾倒。

2.賣(mài)點(diǎn)要接地氣，有煙火味

火鍋，作為一款接地氣，滿載城市煙火氣的特色美食，所推出的每一款產(chǎn)品都應(yīng)該符合門(mén)店的定位，即要接地氣。那什么接地氣呢？接地氣不是指我們價(jià)格要低，擺盤(pán)要很隨意，更多的是指要貼合大眾，要找到能跟他們產(chǎn)生共鳴的賣(mài)點(diǎn)，比如外婆酥餅，市井小吃，都能讓顧客產(chǎn)生親切感，從而驅(qū)動(dòng)消費(fèi)增長(zhǎng)。

3.嘗試跨界融合，在食材上“耍花樣”

一層不變、墨守成規(guī)的產(chǎn)品思路，是我們創(chuàng)新路上的絆腳石，它禁錮我們的思維，讓我們的產(chǎn)品喪失活力與競(jìng)爭(zhēng)力，縱觀那些成功打造爆款的餐飲店，他們往往很會(huì)“耍花樣”，即不被傳統(tǒng)的模式束縛，轉(zhuǎn)而尋求跨界的融合，比如朝天門(mén)火鍋的“火龍果蝦滑”，將水果與蝦滑完美融合，為火鍋增添了一抹清新的色彩，一經(jīng)推出，供不應(yīng)求。

以上就是朝天門(mén)火鍋分享的三大爆款思維了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其它疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！

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