四川火鍋想必大家都不陌生了，從碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，到現在成為頻繁出現在大眾的生活消費中的一種重要社交方式，火鍋，正以迅雷不及掩耳盜鈴之勢占據餐飲市場，霸占消費者的心。今天我們就跟隨朝天門火鍋來看看，這款爆火的美食背后都隱藏著哪些看似其貌不揚，但味道卻驚艷四座的菜。

1.毛肚必然上榜，必點菜品

火鍋食材種類雖多，但毛肚可謂必點菜品之王，對很多人來說都是“未見其物，先聞其名”，即使沒有吃過毛肚，也知道火鍋中的毛肚味道驚艷。但也正是因為毛肚名聲之大，讓很多人在首次接觸毛肚時驚愕不已，眼前這個黑黢黢，看上去沒什么食欲的毛肚真的有傳說的那么好吃嗎？沒錯，毛肚就是這樣一款神奇的食物，樣子雖然不好看，但是吃在嘴里卻是爽脆感十足，味道不擺了。

2.腦花獲得一票，

腦花可謂是一個讓人又愛又恨的食物，它略帶一點惡心的外觀，讓很多人都避之不及，但愛好它的朋友也是愛到不行。它為人熟知的吃法莫過于烤腦花、悶煮香辣腦花，可是很多人不知道用它來燙火鍋味道也出乎意料的好，將腦花放置于漏勺中，靜靜等待著時間將其煮熟，熟透后的腦花吃起來軟糯入味，口感細膩軟綿，似乎舌尖都開始跳躍了。

3.貢菜其貌平平，口感驚人

四川火鍋中還有一款不能不嘗的火鍋素菜——貢菜，貢菜看上去雖綠油油的，但因為是曬干后的成品，所以會顯得沒有光澤感，看上去普普通通的，可是就是這樣一款不起眼的食物，放到火鍋中立馬就釋放了它的魅力，經過鍋底的涮煮，立馬變得豐滿起來，看上去也更新鮮了。但是一定要記住涮燙貢菜的時間不宜過長，短短幾分鐘即可，吃起來會有榨菜的爽脆口感，但又保留了食材的清香味，又脆又嫩味道十分驚艷。

其實，除了上述所說的菜品外，四川火鍋中還隱藏了許多寶藏菜品，每一味食材都能在火鍋中找到自己的獨特歸宿，歡迎大家來四川吃火鍋喲！

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