現(xiàn)在各行各業(yè)都在談核心競爭力，想必很多火鍋店的管理者都是知道的，但是很多人對于競爭力的理解都只是停留在表面，并不清楚一家火鍋店真正的競爭力到底包括了哪些方面，其實隨著一家火鍋店，從開業(yè)到經(jīng)營，從經(jīng)營到形成口碑，最終都是為火鍋店的打造核心競爭力做準(zhǔn)備的，現(xiàn)在不妨來看一下朝天門火鍋關(guān)于火鍋店核心競爭力的理解。

有人會說，火鍋店的競爭力不外乎就是口味以及服務(wù)兩個方面，但深度探索之后會發(fā)現(xiàn)并不止于此，如果你是管理者，不妨思考下面三個方向。

一、老顧客群體的口碑

一家經(jīng)營得好的火鍋店，我們會發(fā)現(xiàn)其門庭若市，但如果你更加深入的了解，你會發(fā)現(xiàn)這些火鍋門店的顧客之中，老顧客群體占據(jù)了很大一部分，這就是火鍋店核心競爭力之一，老顧客群體是店面已經(jīng)在顧客心中留下了口碑，他們對店的口味以及服務(wù)非常認(rèn)可，只要有吃火鍋的需求，第一時間就會想到的火鍋店，此外，老顧客群體還能為自己店面帶來更多新顧客，這才是一家火鍋店真正的核心競爭力的體現(xiàn)。

二、儲備與應(yīng)急的能力

在朝天門火鍋的加盟合作伙伴之中，我們都會建議連鎖店需要有一定的儲備資金，這部分資金平時看著無用，但卻是一家火鍋店核心競爭力的體現(xiàn)點，時值疫情期間，一些所謂的頭部餐飲品牌卻發(fā)出了破產(chǎn)警告，正是現(xiàn)金流一旦吃緊，儲備金極少甚至沒有的結(jié)果，此外，一家火鍋店還需要對突發(fā)事件有著較為成熟的應(yīng)急能力，譬如菜品供應(yīng)商突然斷供，自己是否有備用的選擇呢，值得管理者思考。

三、核心店員的穩(wěn)定性

在我們火鍋觀察火鍋市場的時候發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)有一家火鍋店，日常生意都挺不錯，但某一天火鍋店的兩位底料師傅突然離職，老板立刻新招了替補師傅，但替補師傅卻不能做出之前的相同口味，火鍋店逐漸開始收到顧客的差評，竟在兩三個月之后選擇了關(guān)門，不難看出，火鍋店核心崗位需要穩(wěn)定而且可靠的人員，比如前廳經(jīng)理，后廚經(jīng)理，以及底料渠道等，這些都是確?；疱伒晏峁﹥?yōu)質(zhì)口味與火鍋店服務(wù)質(zhì)量的基石。

正所謂萬丈高樓平地起，一家火鍋店只有擁有真正的核心競爭力，才能在不斷變化的市場之中穩(wěn)步前行，上述幾個點值得每一個火鍋人思考，如果還有相關(guān)疑問，可以通過搜索朝天門火鍋，找到我們。

推薦閱讀:

餐飲店服務(wù)人員，這些服務(wù)意識必須具備！

社區(qū)火鍋店如何經(jīng)營才能擁有好生意？

重慶老火鍋加盟品牌有哪些？如何判斷正宗重慶老火鍋